طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

تُعد البطاطا بالبشاميل من الأطباق الكلاسيكية التي لا يختلف عليها أحد في الوطن العربي، سواء في العزومات أو كوجبة غداء مميزة للأسرة، تجمع هذه الوصفة بين طراوة البطاطا وغنى صوص البشاميل الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات الدسمة ذات الطابع المنزلي، في هذا المقال سنقدم لك الطريقة الأصلية بالتفصيل، مع أهم أسرار نجاح الوصفة، وأخطاء يجب تجنبها، وأفكار للتطوير حسب ذوقك.

يتم العمل علي تحضير وصفات بطاطس للغداء بشكل مختلف بالبشاميل من خلال الآتي:

المكونات

أولًا: مكونات البطاطا

1 كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح متوسطة.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ثانيًا: مكونات صوص البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 كوب حليب دافئ.
ملح حسب الرغبة.
رشه فلفل أبيض.
رشه جوزة الطيب (اختياري).
نصف كوب جبنه مبشورة (اختياري).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

البطاطا بالبشاميل وصفة سهلة، اقتصادية، ويمكن تعديلها حسب رغبتك، نجاحها يعتمد على توازن القوام والتسوية الجيدة، باتباع الخطوات السابقة ستحصل على نتيجة مثالية مثل المطاعم، ويتم التحضير كالآتي:

تجهيز البطاطا:
- سخّن الفرن على درجة 180 مئوية.
- ضع شرائح البطاطا في صينية مدهونة.
- رش الملح والفلفل والزيت، وقلّب جيدًا.
- أدخلها الفرن لمدة 15–20 دقيقة نصف تسوية (هذه الخطوة تمنع بقاء البطاطا نيئة).
تحضير صوص البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، أذب الزبدة.
- أضف الدقيق وقلّب لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلًا.
- أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
- استمر في التحريك حتى يصبح القوام كثيفًا.
- أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يمكن إضافة الجبن لزيادة الطعم الغني.
سر نجاح البشاميل: التحريك المستمر وإضافة الحليب تدريجيًا يمنع التكتلات.
التجميع والخبز:
- اسكب صوص البشاميل فوق البطاطا.
- وزّعه بالتساوي.
- يمكن إضافة طبقة جبنة على الوجه.
- أدخل الصينية الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر الوجه.