يعد العيش الفينو من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال الصغار، حيث يتم تناولها بكثرة خاصة في فترة الدراسة، ويتم استخدام حشوات متنوعة لإحضار سندوتشات لذيذة تنال إعجاب الصغار وتجعلهم يقبلون على تناولها، ونظرا لارتفاع سعر ذلك العيش في الفترة الأخيرة في المخابز، نقدم لك عزيزتي طريقة عمل الفينو في البيت بخطوات سهلة للغاية.
طريقة عمل الفينو في البيت
تتعدد الطرق التي يمكن بها إحضار ذلك النوع من الخبز، ونقدم لك أفضل طريقة عمل الفينو في البيت التي يتم تحضيرها بمكونات سهلة موجودة داخل مطبخك، وهي كالتالي :
المكونات
- كوب ونصف كيلو دقيق.
- ½1 كوب من الزيت.
- 2 ملعقة خميرة.
- نصف كوب ماء دافئ لإذابة الخميرة.
- ثلاث ملعقة كبيرة سكر.
- ماء للعجن.
- رشه ملح.
طريقة عمل العيش الفينو بدون لبن
- في البداية يجب إذابة الخميرة والسكر في الكمية المحددة من الماء وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا.
- اخلطي مزيج الخميرة مع الدقيق والزيت والملح وقلبي.
- أضيفي الماء بالتدريج للعجن.
- استمري في العجن مدة مدة عشر دقائق من أجل الحصول على عجينة متماسكة لينة لا تلتصق باليد.
- غطي المزيج واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية مع رش كمية قليلة من الدقيق أسفل كل كرة.
- افردي كل كرة لشكل بيضاوي ثم لفيه مع غلق الجوانب أو يمكنك جعلها في شكل دائرة لعمل عيش كيذر.
- ادهني صينية فرن بالزيت ورصي بها العجين.
- ادهني وجه الفينو بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة.
طريقة عمل الفينو باللبن
- خمس أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير العيش الفينو باللبن
- اخلطي جميع المكونات في العجان معا ما عدًا الماء.
- أضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن.
- اتركي العجين جانبا لكي يتخمر وذلك مدة ثلث ساعة.
- قسمي العجين إلى كرات بشكل متساوي.
- قومي بفرد كل كرة على رشه من الدقيق ثم لفيها لشكل أسطواني.
- رصي العجين في صينية مع مراعاة وجود مسافة بين كل رغيف والآخر.
فوائد عمل الفينو في البيت
- تحكم في المكونات:
- تقدري تختاري دقيق عالي الجودة، وتتحكمي في كمية السكر والملح والزيت أو السمن.
- تتجنبي الإضافات الصناعية (محسنات الخبز، المواد الحافظة، النكهات) اللي بتكون موجودة في الجاهز.
- أكثر صحة:
- ممكن تستخدمي دقيق أسمر أو خليط بين الأبيض والأسمر عشان يكون غني بالألياف.
- تقليل السكر والدهون يخليه أنسب للأطفال واللي عاملين دايت.
- طعم ألذ وطزاجة:
- الفينو البيتي بيكون طري وطازة وريحة الخبز في البيت تعطي إحساس مميز.
- تقدري تسويه وتخزنيه مجمّد لفترة، ولما تحتاجيه تسخنيه فقط.
- اقتصادي: تكلفة عمل الفينو في البيت أقل بكثير من شراءه جاهز بشكل يومي، خاصة لو العيلة كبيرة.
- إمكانية التغيير والتنوع: تقدري تضيفي حبة البركة، شوفان، جبنة مبشورة، أو حتى حليب بدل الماء لتغيير الطعم والفائدة الغذائية.
- أمان للأطفال: لما تعمليه في البيت، تضمني إن أولادك بياكلوا حاجة صحية بدون إضافات مضرة.
About the author
