النودلز من أكثر الوجبات السريعة انتشارًا بين الشباب والعائلات في العالم العربي، خاصة لأنها تُحضَّر في دقائق وبمكوّنات بسيطة ومتوفرة، ومع إضافة الدجاج والخضار تصبح وجبة متكاملة وغنية بالبروتين والفيتامينات، وتناسب الغداء أو العشاء وحتى وجبات العمل والدراسة، في هذا المقال ستجد طريقة مفصلة وشاملة لعمل نودلز بالدجاج والخضار، مع نصائح مهمة لضبط النكهة مثل أشهر المطاعم.
مكوّنات النودلز البيتي
يتم تحضير أفضل وصفات النودلز من خلال المكونات الآتية:
- مكونات الدجاج والخضار:
- 1 صدور دجاج مقطّعة شرائح رفيعة.
- 1 حبة جزر مقطّعة أعواد.
- 1 حبة فلفل رومي (أي لون).
- 1 حفنة من الكرنب أو البروكلي (اختياري).
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- مكونات الصوص:
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة كبيرة صوص محار (اختياري لكن يعطي نكهة ممتازة).
- 1 ملعقة صغيرة سمسم محمّص.
- 1 رشه فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر.
- ربع كوب ماء
- مكونات النودلز:
- باكيت نودلز (أي نوع تفضّله: سادة أو بنكهة الدجاج).
- ماء مُغلّى.
طريقة تحضير نودلز بالدجاج والخضار
تحضير النودلز بالدجاج والخضار لا يحتاج لوقت طويل أو مكوّنات معقدة، ومع ذلك يقدم لك طبقًا غنيًا وشهيًا يناسب جميع أفراد العائلة، باتباع الخطوات الآتية ستحصل على نودلز لذيذة مثل أشهر المطاعم الآسيوية وبمكوّنات منزلية بسيطة:
- تجهيز النودلز:
- في قدر متوسط، اغْلِ ماءً كافيًا.
- أضف النودلز لمدة 3 دقائق فقط حتى تصبح طرية.
- صفّها من الماء واتركها جانبًا.
- طبخ الدجاج:
- سخّن الزيت على نار متوسطة.
- أضف الدجاج وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف البصل والثوم وحرّك حتى يذبلان وتظهر رائحتهما.
- إضافة الخضار:
- أضف الجزر والفلفل والبروكلي.
- قلّب لمدة 3–4 دقائق للحفاظ على قوام الخضار المقرمش.
- تحضير الصوص: اخلط الصويا صوص، العسل، الماء، والفلفل الأسود معًا ثم أضِف الخليط فوق الخضار والدجاج.
- دمج النودلز بالصوص:
- أضف النودلز وحرّك جيدًا لتتجانس كل النكهات.
- رش السمسم على الوجه وقدّمها ساخنة.
نصائح احترافية لنجاح الوصفة
- يمكنك استبدال الدجاج بالروبيان أو اللحم حسب الرغبة.
- إضافة بيضة مخفوقة في أثناء الطبخ تعطي نكهة آسيوية أصيلة.
- استخدم نودلز القمح الكامل للحصول على وجبة صحية.
- للحصول على نكهة قوية أضِف قليلًا من زيت السمسم قبل التقديم.
هل يمكن عمل النودلز بدون صويا صوص؟
نعم، يمكن استبداله بملح خفيف وقليل من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر.
هل يمكن إضافة جبن للنودلز؟
نعم، الجبن الكريمي أو الشيدر يعطي قوامًا غنيًا، لكنه سيجعل الطبق بعيدًا قليلًا عن النكهة الآسيوية الأصلية.
ما أفضل نوع نودلز لهذه الوصفة؟
النودلز السادة أو نودلز البيض هي الأنسب، ويمكن استخدام النودلز الفورية المتوفرة في الجمعيات والأسواق المحلية.
