تُعد الدونتس الإيطالي المحشية من أشهى أنواع الحلويات التي تجمع بين القوام الهش والطعم الغني، حيث تتميز عن الدونتس التقليدي بعجينتها الناعمة وحشواتها المتنوعة مثل الكريمة، الشوكولاتة، أو المربى، في هذا المقال سنقدّم لك طريقة عمل الدونتس الإيطالي المحشية بالتفصيل مع أسرار النجاح، وأفضل أنواع الحشوات، ونصائح للحصول على نتيجة مثالية مثل المحلات.
ما هي الدونتس الإيطالي؟
الدونتس الإيطالي – ويُعرف في بعض المناطق باسم Bomboloni – هو نوع من المعجنات المقلية يتميز بشكل دائري بدون ثقب، ويتم حشوه بعد القلي بحشوات كريمية فاخرة، ويُرش بالسكر الناعم ليمنحه طعمًا فاخرًا ومميزًا.
المكونات الأساسية للدونتس الإيطالي المحشية
مكونات العجين:
- 3 أكواب دقيق أبيض فاخر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ½ كوب حليب دافئ.
- 2 بيضة.
- ¼ كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
للحشو (اختياري):
- كريمة باتيسيير.
- نوتيلا أو شوكولاتة مذابة.
- مربى الفراولة أو المشمش.
للتزيين:
- سكر بودرة.
- أو سكر + قرفة.
طريقة عمل الدونتس الإيطالي المحشية خطوة بخطوة
- تحضير العجين:
- في وعاء عميق، نخلط الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة سكر، ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف البيض، السكر، الزبدة، الفانيليا والملح، ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق.
- تخمير العجين: نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
- تشكيل الدونتس: نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها دوائر متساوية الحجم. نتركها ترتاح 15 دقيقة إضافية.
- القلي: نقلي الدونتس في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- الحشو والتزيين: باستخدام كيس حلواني، نملأ الدونتس بالحشوة المفضلة، ثم نرش السكر البودرة أو نغلفها بالسكر والقرفة.
أسرار نجاح الدونتس الإيطالي
- لا تفرط في حرارة الزيت حتى لا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
- العجن الجيد يعطيك قوامًا خفيفًا وهشًا.
- الحشو بعد القلي يحافظ على طراوة الدونتس.
أفكار حشوات مبتكرة
- كريمة الفستق.
- كراميل مملح.
- كريمة الجبن المحلاة.
- شوكولاتة بيضاء.
فوائد الدونتس الإيطالي المنزلي
- مكونات مضمونة وصحية.
- إمكانية التحكم في كمية السكر.
- طعم طازج أفضل من الجاهز.
About the author
